24.1.14

Happy New Year!



Oui, j'ai jusque fin janvier pour souhaiter des vieux joyeux et gourmands pour l'année à venir! En plus le nouvel an chinois me donne de la marge!
Non, je n'ai pas disparu de la surface de la terre et je n'ai pas non plus arrêté de cuisiner!
Mais mon petit garçon est né le 5 novembre et la vie s'organise autrement maintenant!

Depuis mi-décembre et mon dernier "post", j'ai fait de la pâte feuilletée pour réaliser une galette des rois entièrement maison.
J'ai mis du chocolat dans les chutes de pâte, ... Trop bon!
mais où se trouve la fève?



J'abuse un peu des plats mijotés: on jette tout dans une casserole et on attend que ça se passe! Je vous conseille les cuisses de poulet désossées avec des câpres au sel, des tomates et des olives noires, servies avec de bonnes pâtes, c'est délicieux.


Après avoir lu les 150 meilleures recettes du magazine Saveur (US), j'ai testé des chocolate chip cookies façon feuilleté. C'est toujours bon mais je ne suis pas sûre que la superposition de pâte et de pépites de chocolat apportent vraiment quelque chose la recette. J'aurais dû essayer la recette classique en même temps pour comparer. 
Pour des biscuits bien ronds et de taille homogène
Il n'est pas trop tard!
La pâte à chocolate chip cookies et les gallets de chocolat à concasser
3 couches de pâtes avec le chocolat concassé entre les couches
Pour des biscuits bien ronds et de taille homogène
Les chocolate chip cookies cuits, prêts à être dévorés

Je prépare les cours à venir:
Chez Hesby Drink à Hannut, The Source à Chapelle Lez Herlaimont et toujours chez Pimpinelle à Bruxelles et Bazelaire à Namur.
Au programme, de la pâtisserie, de la cuisson vapeur, du poisson, un repas à partager en amoureux ou pas, des recettes à la bière, des grillades... Bref, un peu de tout!

21.1.14

Best of 2013



Voici un de mes moments préférés, quand je me replonge dans ma bibliothèque culinaire pour choisir mon top 5 des livres de recettes sortis en 2013.

Aux éditions La Plage, dans la nouvelle collection "épicerie du monde": "INDE" de Linda Louis.
C'est plein d'ingrédients que j'ai envie de goûter, tous raconter avec couleurs et parfums. Les recettes sont simples à réaliser, la mise en page un peu chargée, comme un décor de Bollywood. Je me réjouis de découvrir les autres chapitres de cette nouvelle collection d'itinéraire gourmand.

Chez Marabout, j'ai adoré "CRU" de Delphine de Montalier: les photos lumineuses, les recettes variées et savoureuses, les exceptions à la règle du 100% cru. Et en plus, c'est excellent pour la santé!

Toujours chez Marabout: "EMPANADAS ARGENTINAS: le festin argentin" de Zanoni et Stivelmaher. La recette de la pâte est super simple mais délicieuse et les idées de farces devraient satisfaire tous les palais et tous les régimes.

Aux Éditions de La Martinière: "DESSERTS - moins de sucres, plus de goûts" de Perla Servan-Schreiber. Il n'y a pas de photos mais les petites intros à chaque recette donnent envie d'essayer. Jusque là, les recettes testées sont bien décrites et, finalement, ne nécessitent pas d'image pour être réussies!

Chez Hachette, "LES LÉGUMES DE MR WILKINSON" de, of course, Matt Wilkinson! Les petits dessins, les collages, les textures dans la mise en page, le ton employé me donne envie de jardiner et, surtout, de manger des tas de légumes frais, préparés comme je n'y aurais pas pensé!